Boletín de prensa 

Está llena de historias de vida, experiencias personales y proyectos alimentarios. El lector descubrirá crónicas acerca de un mundo de semillas, emprendimientos familiares, culturas alimentarias con virtudes y desafíos, así como pasiones, dilemas de cocineros y expertos. Entre los protagonistas de estas historias se encuentran los reconocidos chefs Carolina Sánchez, Tata Rodríguez, Samuel Ortega, Esteban Tapia y figuras internacionales como Anthony Bourdain y Paul Bocuse, entre otros.

El libro explora experiencias y vivencias gastronómicas en Ecuador, Francia, y otros países como Cuba, Moscú y Camboya.  Rosero examina la comida como un acto que va más allá de la simple alimentación, destacando su dimensión política y su capacidad para generar conexiones colectivas.

Esta es la tercera coedición entre USFQ PRESS y Severo Editorial, la cubierta y las páginas que estructuran la obra fueron diseñadas por Luciana Musello, artista, investigadora y profesora de la USFQ y la obra reúne diversos textos del autor escritos a lo largo de 14 años.

El autor, Santiago Rosero, expresa que: “Una mesa más larga, está dirigida a un público interesado en la gastronomía desde una perspectiva cultural, política y social. Es ideal para lectores que disfrutan de crónicas de viajes, relatos personales, perfiles de chefs y expertos culinarios. Los apasionados por el sistema alimentario, la ecología, y las culturas alimentarias”.

La obra destaca:

• La investigación a fondo de las complejidades del sistema alimentario ecuatoriano, destacando la labor de productores de semillas, panaderos humildes y reconocidos cocineros.
• El autor narra de manera personal su inmersión en la cultura francesa, tanto como comensal como cocinero, ofreciendo una perspectiva íntima de su experiencia.
• La comida como un acto universal de dimensiones políticas, con menciones a figuras como Anthony Bourdain, Christophe Vasseur y Paul Bocuse, destacando la sensibilidad literaria y el cuidado etnográfico de sus historias.

Una mesa más larga es una lectura imperdible para aquellos interesados en la gastronomía desde una perspectiva cultural y política, así como para quienes buscan relatos sobre figuras icónicas del ámbito gastronómico.